香肠粉是什么

香肠粉，通常被称为肠粉，是一种广东传统小吃，起源于中国广东省。它由大米磨成的粉制成，制作时将米浆均匀地涂在特制的蒸锅上，用蒸汽蒸熟后，将蒸熟的米浆铺在架子上冷却，然后切成细长片状。肠粉的馅料和调料多种多样，常见的有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等咸味馅料，以及糖浸的蔬果拌上炒香芝麻等甜味馅料。食用时，肠粉会加上葱花、香菜等香料，再淋上特制的酱汁，如酱油、芝麻油等，口感滑嫩，味道鲜美。

肠粉在广东地区非常流行，是许多广东人早餐的选择之一。它的制作方法和口味有很多种，包括布拉式肠粉和抽屉式肠粉等。在广东，肠粉的口味和制作方法随着时间的推移不断发展变化，形成了广式和潮汕两大流派，各具特色

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